一、醋椒鱼片用料主料草鱼600克调料食盐2茶勺醋2茶勺鸡精1茶勺葱适量姜适量料酒1大勺高汤1大碗香菜适量猪油(板油)75克白胡椒半茶勺醋椒鱼片的做法1.将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段2.锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒3.倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸4.倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可烹饪技巧：如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟，但要在鱼身上切几刀，以便入味。或者将鱼切成大段也行。菜品特色：这是一道非常适合孕产妇食用的美食。此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。二、滑炒虾球主料：海虾500克，辅料：白果（干）50克，花菇50克，豌豆50克，调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，鸡蛋清40克，豌豆淀做法1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
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